吃哪些蔬菜会导致中毒和疾病

第二村女性健康网(www.diercun.com)收集整理 发布日期:2019-03-15

蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。生吃和熟吃互相搭配,对身体非常有益处。其实吃蔬菜也是有讲究的,有些蔬菜如果食用不当反而会导致中毒。

会导致中毒的蔬菜

1、青番茄

因含有龙葵硷,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,对中枢神经有麻痹作用,会引起呕吐、头晕、流涎等症状,生食危害更大。

2、无根豆芽

目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和对化肥生发的,这类含氮化合物在肠道细菌的作用下,会转化为亚硝胺,长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。

3、没煮熟的四季豆

如食用没煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,便会中毒,导致头昏、呕吐,严重者甚至致人死亡。

4、发芽和变青的土豆

这类土豆与青番茄一样,含有龙葵硷,因此不应食用。

5、新鲜黄花菜

集市上的鲜黄花菜虽然新鲜,但因含有水仙硷,进入人体后,经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡,使水仙硷最大限度地溶于水,便不会产生上述症状。

6、变色的紫菜

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。



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